For fire år siden rev Christoffer Mitteldorf teltpælene op og satte kursen mod Timmendorfer Strand i Tyskland. Christoffer havde fået en plads som kokkeelev på stjernerestauranten Orangerie. Selvom han ikke var helt hjemme i det tyske sprog, imponerede Christoffer alle sine kollegaer med sin mad og teknikker.
Christoffer afsluttede i 2020 sin kokkeuddannelse på CELF med de allerbedste karakterer og en guldmedalje, og nu kan han tilmed også fremvise et tysk uddannelsesbevis fra IHK zu Lübeck. Med to uddannelsesbeviser i bagagen, vender Christoffer atter snuden hjem mod Danmark igen – og med sig bringer han den tyske madkultur.
”Det er synd at du forlader Tyskland”, siger Dr. Ulrich Hoffmeister, leder af IHK- området for uddannelse- og videreuddannelse. ”Men du kan altid komme tilbage. Hele verden står åben for dig. Det er et stort skridt at komme til et andet land og arbejde i et stjernekøkken. At arbejde og lære på det niveau er hårdt, men du har lært noget for livet og vist lidenskab”.
Christoffer fortæller, at han har lært enormt meget af sine fire år i Tyskland, og at han har fået lov til at afprøve alt det, han kunne tænke sig. Madkulturen på begge sider af Femern Bælt er ingen sag for ham, nu hvor han har lært det bedste fra begge lande, og netop dét vil han bruge i sin karriere i Danmark.
