Magnus er lige startet på sin uddannelse som kok på CELF i Nykøbing Falster, efter han hørte om tilbuddet om at komme i tre ugers praktik hos et tysk hotel. Igennem projektet ”Femern Bælt-Uddannelseskontor” fik han en praktikplads hos Maritim Seehotel i Timmendorfer Strand.
Praktikken var en stor succes. Magnus kunne allerede tale lidt tysk og havde ingen problemer med at tale til sin chef og sine kollegaer.
Maritim Seehotellet glædede sig til at få en ny elev og Magnus begyndte sin uddannelse hos dem i februar 2019. Det tyske køkken var en omstilling for ham. ”Ja, maden er anderledes end i Danmark. Her bliver maden ofte stegt. Men det er også det nordeuropæiske køkken. Man kan også finde ligheder”, siger han.
Nogle uger om året var Magnus tilbage i Danmark for at gennemføre hovedforløbet på CELF. Han er meget tilfreds med sin uddannelse og sit fag.
”Gastronomien er noget der gør mig glad. Selvfølgelig er det lange arbejdsdage, men vi har det sjovt sammen i køkkenet. Vi er som en familie. I køkkenet kan det nogle gange være lidt barsk – men til slut er alt i orden igen. Vi tilbringer meget tid sammen. Det er en særlig arbejdsplads. Men jeg vil det gerne.”, fortæller Magnus.
Igennem sin uddannelse lærte Magnus ikke kun det tyske køkken at kende. Han fortæller: ”Jeg er vokset som person og blevet mere selvstændig, da jeg for eksempel skulle klare mig uden mine forældre. Desuden har jeg lært meget om ”arbejdsmoral” her i Tyskland.
For nyligt har den unge dansker afsluttet sin uddannelse som kok med en guldmedalje. Han fik tilbudt en stilling hos Maritim Seehotel. Så han arbejder nu som entremetier i hotellets stjernekøkken, Orangeriet.
